有些临期食品不要买

　　因为临近保质期限被低折扣售卖的食品叫做“临期食品”。虽然临期食品市场不小，但担心临期食品安全的大有人在。临期食品能不能放心吃，要看食品的类别和状态。

　　食品的品质劣化是由微生物的生长繁殖、化学反应及食品自身的代谢作用引起的，是一个缓慢而渐进，却又无法避免的过程。有些劣化过程对人体相对安全，仅是外观、口感劣变，营养价值降低，并不会引起实质性的危害。有些劣化过程则对人体有害，如某些微生物在生长繁殖过程中会产生毒素，高油脂食品中的油脂氧化、酸败而产生的过氧化物，某些食品成分分解产生的有害物质等。食品的感官劣变和有害物质的产生是同时发生的，所以食品一旦出现明显的感官变化，无论是否处于保质期内，都不能再吃了。

文字：付迪西

编辑：黄   敏

审核：袁   野