用追溯生态体系赋能酒企数智化转型

　　在数字化、智能化浪潮席卷的当下，传统酒行业也发生着从制造到“智造”的颠覆性变革。

　　中国酒业协会数据显示，2021年，全国规上白酒企业产量完成716万千升，同比下降0.6%；实现销售收入6033亿元，增长18.6%；利润总额1702亿元，增长33%。在酿酒产业中，白酒以13.2%的市场份额，占到整个饮料酒销售收入的69.5%，利润的87.3%。随着行业发展进入快行线，实现数智化转型升级成为业内共识。与此同时，即将于10月开始实施的《白酒质量安全追溯体系规范》（QB/T5711-2022）行业标准不仅让白酒行业追溯体系建设有标可依，同时也将极大促进全产业链溯源管控、供应链精细化管理和高效协同的白酒追溯生态体系的建立。

　　日前，由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、北京爱创科技股份有限公司、腾讯安全联合主办，以“追溯生态体系助力酒企数智化转型”为主题的云上沙龙展召开。来自五粮液(175.660,-2.92,-1.64%)、衡水老白干酒(25.940,-0.68,-2.55%)业股份有限公司、天津王朝酒业销售有限公司的代表，以及北京物资学院物流学院质量管理工程专业王国义教授、北京爱创科技股份有限公司产品总监王喆、腾讯安全流量风控和小程序安全资深产品专家王雷雷等行业专家深度解析了白酒追溯体系建设现状、应用前景和痛点难点，探讨了追溯体系赋能酒企降本增效及数智营销的数智化发展路径。

　　“在双循环和大市场背景下，绝大多数品牌白酒企业均建设了正品防伪追溯体系。”会上，王国义教授指出，无论是从企业参与度，还是应用效果来看，白酒行业都是整个食品工业领域中追溯体系建设较为广泛和成功的。不过，成功的背后也不乏隐忧。由于长期以来存在的标准不统一、链条打不通、跨区追溯信息不兼容等现实问题，一定程度上造成了追溯体系建设和上下游、区域间信息协同的低效率和低质量，因而也影响了追溯体系的进一步数智化应用。

　　对此，作为白酒行业追溯体系建设的标杆企业之一，五粮液创新设计中心主管级数字防伪工程师欧翼从企业在追溯体系的数智化应用方面进行了探讨。据介绍，五粮液的数智化应用最早可以追溯至2003年，从最初通过序列号、批次号、物流码、防伪电码等数码技术进行仓储物流、防伪打假方面的应用，经过20年五粮液已经摸索建立了一套基于一物一码的智慧包装体系。其区别于传统的一瓶一码，而是尽可能地在重要的包装材料上加上唯一码，多码关联，实现了所有包装零部件的互联互通，不仅真正做到了从农田到酒桌，从一粒粮食到一粒白酒的全生命链条可追溯，更带来了面向消费者的数智化营销、面向分销商的数智化管理以及面向执法人员的数智化稽查监管等多样化数智应用，同时通过数据反哺业务，帮助厂家更好地实现了动态调配和制定生产计划。

　　爱创科技总监王喆认为，企业可以从一物一码技术的底层逻辑出发，扩大对追溯生态体系所能达到的应用深度和广度，在渠道终端管控和动销、消费者触达方面的更多应用场景实现一物一码。

　　他表示，数据是数字化的核心元素，追溯生态体系通过赋予商品唯一码，能够采集产品全生命周期真实、追溯可完整的高质量业务数据，而依托于这一坚实的数字底座，追溯体系能够释放最大数据价值，赋能全产业链各个环节，帮助企业实现全供应链精益管理和精准营销，助力品牌打造增长数智引擎。

　　对于企业在数智化建设过程中遇到内部管理信息化以及终端参与度和信息真实性等方面的问题，衡水老白干酒业股份有限公司信息中心主任褚根水则以其多年的实践经验总结出追溯体系建设取得成功的三要素：一把手重视、选择好的合作商以及技术体系跟业务高度融合。

　　作为中国葡萄酒行业知名品牌，天津王朝酒业近几年也一直积极探索葡萄酒追溯体系建设及其在数智营销方面的应用，并通过一物一码的赋能切实提升了品牌销量。然而，推行追溯体系并非易事。王朝酒业销售有限公司市场部部长李晨表示，不论是前期成本投入、消费者认可，抑或是各环节可操作性、渠道终端的宣传和普及问题都对追溯体系的真正落地有着不同程度的影响。

　　另外，众多酒企面临羊毛党风控、黑灰产打击和小程序安全防护等问题。对此，腾讯安全流量风控和小程序安全资深产品专家王雷雷表示，腾讯安全不仅能对企业数字营销活动过程的羊毛党风险做到实时风控，同时针对当前越来越多出现的小程序或App的安全问题，也能够通过风险预警，提升安全防护等级等措施，帮助企业不断提升安全防护能力，避免小程序防护不当造成的信息泄露等问题。

　　而为了促进酒类产品追溯体系的高质量创新发展，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会已经从2013年开始，先后牵头、立项并发布了多项相关的标准，包括《酒类商品物流信息追溯管理要求》以及《追溯对象编码规范》等。此次会上，针对疫情常态化下，追溯体系如何赋能酒企降本增效和数智营销，如何打造“以用户为中心，以数据为驱动”的数智化运营模式等问题，该分会表示将进一步邀请业内进行深入研讨，助力企业解决问题。

文字：杨晓晶

编辑：黄   敏

审核：袁   野