白菜魔芋虾滑汤

　　材料：新鲜大白菜、魔芋丝、虾滑150克、木耳2克、枸杞、生姜以及食盐适量。

　　烹调方法：大白菜去外层老叶、残叶，横切两三刀，将大白菜散开，清洗干净、沥水备用。魔芋丝放水中稍稍浸泡清洗。木耳提前浸泡。锅内加姜、少量油起锅，将大白菜加入稍炒片刻，往锅内加水1500毫升，加入魔芋丝、水发木耳，将虾滑往锅内分段挤出。待所有食材煮熟后，放入枸杞，加适量食盐调味即可食用。

　　汤品点评：持续炎热高温，如果不及时补充充足水分，可能会出现大便干结的情况。这道菜里的大白菜富含粗纤维，魔芋丝含有不可溶膳食纤维，木耳可提供可溶性膳食纤维，三者搭配可补充水分，促进肠道蠕动。

编辑：黄 敏

审核：袁 野