美食推荐：孜然土豆牛肉，冻芝士蛋糕，酸味金针菇蒸虾，鱿鱼丸子

　　孜然土豆牛肉

　　材料：牛肉、土豆、青红椒、盐、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、干红辣椒、姜、油、糖、淀粉、老抽、辣椒粉

　　做法：

　　1.牛肉洗净，剥去筋膜后切成牛肉粒，取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾

　　2.青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色，锅中放油，先煸香干红辣椒

　　3.锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀，牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒，余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍软后加入青红椒粒翻炒

　　4.锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀，关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。

　　冻芝士蛋糕

　　美食推荐：孜然土豆牛肉，冻芝士蛋糕，酸味金针菇蒸虾，鱿鱼丸子

　　食材：消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g

　　做法：

　　1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末。

　　2.将擀碎的饼干放入容器内。

　　3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。

　　4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用。

　　5.奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉。

　　6.用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合。

　　7.加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合。

　　8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化。

　　9.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内。

　　10.轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上。

　　11.从冰箱取出后，用温水稍捂模具几秒钟就可以脱模了。

　　美食推荐：孜然土豆牛肉，冻芝士蛋糕，酸味金针菇蒸虾，鱿鱼丸子

　　酸味金针菇蒸虾

　　材料：大虾10个，金针菇200克，大蒜1个，蒸鱼豉油适量，盐少许，油少许，香葱适量。

　　做法：

　　1、准备好材料后先把大虾清洗干净，腹部头部这些好方最好用干净的小刷子刷干净，翦掉虾枪和虾脚，把虾的背部用刀切开，去掉虾肠，冲洗下。

　　2、1个大蒜去皮，切成蒜后加少许盐拌匀待用。

　　3、把处理好的大虾切开的背部放上蒜茸，放入盘中

　　4、蒸锅中加入适量水，水开后，把盘子放入锅中，大火蒸8分钟就可以熄火。

　　5、在蒸虾的时候把金针菇处理下，去掉尾部，清洗干净，放锅中焯下水。

　　6、把焯过水的金针菇捞出过凉开水后铺入盘中。

　　7、把蒸好的虾取出，码在金针菇上面，淋上蒸鱼豉油，撒上香葱碎，最后浇上热油就可以了。

　　鱿鱼丸子

　　材料：鱿鱼120克，肉末100克，花菜130克，洋葱100克，南瓜80克，葱花少许，盐3克，鸡粉4克，生粉10克，黑芝麻油2毫升，叉烧酱20克，水淀粉、食用油各适量

　　做法：

　　1、将鱿鱼处理干净的切条，再切粒，剁成泥状；花菜洗净切成小块；南瓜洗净去皮切成小块；洋葱洗净切成丝，再切成粒，剁成末，备用。

　　2、锅中注水烧开，加少许盐、食用油、鸡粉，放入花菜块，焯煮1分30秒至熟，把焯过水的花菜捞出，备用。南瓜块倒入沸水锅中，焯煮1分钟至熟，把焯过水的南瓜块捞出，备用。

　　3、将鱿鱼肉放入碗中，加入肉末，顺一个方向拌匀；放少许盐、鸡粉、生粉，拌匀，倒入洋葱末，拌匀；淋入适量黑芝麻油，撒上少许葱花，拌匀。

　　4、将肉馅挤成肉丸子，放入沸水锅中，煮约5分钟至肉丸熟透，把煮熟的丸子捞出，备用。

　　5、将花菜块、南瓜块摆入盘中，再放上煮好的肉丸子。

　　6、用油起锅，倒入适量清水，加入适量叉烧酱，搅拌匀，煮沸，再放入少许盐、鸡粉，拌匀调味，然后倒入适量水淀粉，调成稠汁；把稠汁浇在盘中食材上即可。

编辑：黄 敏

审核：袁 野