限制卡路里可长寿

　　世界上流行过很多长寿秘方，但真正被科学实验证明有效的秘方只有一个，那就是“卡路里限制”。

　　“卡路里限制”可以被简单地定义为科学节食，即在保证蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质等人体必需营养元素一点也不缺的情况下，适当减少卡路里（能量）的摄入。针对线虫、果蝇和小鼠进行的一系列严格的动物试验都已证明，“卡路里限制”确实能够延长它们的寿命。来自美国和中国的科学家们通力合作，在《细胞》杂志上发表了一篇重磅论文，首次在细胞和分子水平上揭示了节食长寿的机理。研究结果说明，节食能够改变免疫细胞的基因表达模式，从而抑制动物体内炎症反应强度随年龄增长而增加的趋势。而这似乎就是节食之所以能延缓衰老的主要原因之一。

文字：袁 越

编辑：黄 敏

审核：袁 野