室温放熟食别超两小时

　　近日，55岁的刘先生左肺癌术后1年到医院复查，刚办理好住院，刘先生竟突发晕厥，被送往冠心病重症监护室抢救治疗。经检查，发现刘先生的血液里有革兰阴性杆菌中的大肠埃希菌，也就是感染了败血症。血液里怎么会有细菌？原来，刘先生入院前曾吃了一碗剩面条。据他回忆，自己吃完当晚就有些腹泻、腹痛，但没有在意。专家表示，近日天气炎热，细菌也随之活跃，随着放置时间的延长和反复加热，所有菜肴均会不同程度地产生亚硝酸盐和细菌繁殖。

　　家中的剩饭剩菜究竟该怎么处理？专家推荐，熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。

编辑：黄 敏

审核：袁 野