美食推荐：酸菜鱿鱼，蛋黄豌豆烩豆腐，豌豆炒肉丁，鱼香狮子头

　　酸菜鱿鱼

　　材料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；

　　做法：

　　1.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。

　　2.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。

　　3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

　　4.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。

　　5.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

　　6.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

　　蛋黄豌豆烩豆腐

　　做法：

　　1、新鲜豌豆洗净后用水焯熟，过冷水保持绿色

　　2、豆腐切小块焯水备用

　　3、蛋黄用刀拍扁，切细。火腿切小粒

　　4、锅入适量油，烧热后下入蛋黄炒至起泡。放入豆腐，豌豆，火腿继续翻炒。加入调味。最后放入水淀粉勾芡后装盘即可

　　豌豆炒肉丁

　　材料：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，

　　做法

　　1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。

　　2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。

　　3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。

　　4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。

　　鱼香狮子头

　　做法：

　　1.把猪五花肉和猪前夹肉剁成粗粒，入盆后加入香菇粒、白萝卜粒、粉条节、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉和鲜汤

　　2.搅打上劲后便团成直径为10厘米的狮子头，等下入热油锅炸至表皮金黄且硬挺时，捞出来沥油，最后放入加有盐的高汤锅里，煨至软熟便出锅装盘。

　　3.炒锅入油烧热，下姜米、蒜米、葱花、豆瓣和泡椒末先炒香出色

　　4.随后烹入用盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉和鲜汤调好的滋汁，等到收浓成小鱼香味汁后，起锅浇在盘中狮子头上，即成。

编辑：黄 敏

审核：袁 野