豆花鸡

“大家都爱吃麻辣的东西，因为辣椒中含有的辣椒素能刺激口腔神经末稍，使大脑释放出一种让人产生短暂愉快感的物质——啡肽。但是辣椒好吃容易上火，让大家爱恨不能。今天这款改简了的豆花鸡让大家不上火放心吃辣椒。我们家乡都是用石膏点制豆花的，石膏解肌清热，除烦止渴、清热解毒、泻火，豆花配辣椒想上火不容易。”

　　1.豆花用漏勺沥去水分，沥来下的水不要倒掉，留着备用。

　　2.鸡胸肉切成小块，姜、蒜切片备用。

　　3.炒锅上火，放入食用油爆香姜蒜片。

　　4.放入火锅底料煸炒出香

　　5.放入鸡块翻炒至水分干。

　　6.倒入漏下来的豆花水。

　　7.放入料油、酱油、盐。

　　8.用汤匙舀入豆花烧三分钟左右。

　　9.蒜苗洗净切段，辣椒切段备用，花椒用水泡湿。

　　10.放入蒜苗即可关火起锅倒入大碗中备用。

　　11.炒锅另上火，放入一汤匙食用油，油温热后放入花椒、辣椒煸香。

　　12.把煸香的花椒和辣椒淋在豆花鸡上即可食用。

编辑：黄 敏

审核：袁 野