发酵食品能减体内炎症

　　美国《细胞》杂志刊登一项最新研究发现，富含发酵食品的饮食有助于减少体内炎症，改善肠道菌群多样性。

　　研究小组对比了富含膳食纤维的饮食和富含发酵食品的饮食对增加肠道菌群多样性、降低炎症和预防慢性病的具体影响，结果显示，食用发酵食品的参试者肠道菌群多样性增强，对4种免疫细胞的活化程度降低，包括白细胞介素6在内的集中炎症蛋白水平也明显降低。在类风湿、红斑狼疮、强直性脊柱炎和肠易激等慢性炎症性疾病患者中，白细胞介素6水平明显升高。研究发现，发酵食品吃得越多，抗炎效果越明显。专家表示，在各种发酵食品中，酸奶的作用最强。

编辑：黄 敏

审核：袁 野