柚子百合煲排骨

　　材料：柚子皮里的白瓤2个、百合20克、排骨300克、红枣6枚、枸杞5克、清水2升，食盐、生姜适量。

　　烹调方法：柚子皮去掉外面黄色表皮，留下柚子皮的白瓤切成块状。放入滚水中稍煮两三分钟，捞起后放入凉水中浸泡一晚（放冰箱存放），第二天捞起来挤干其中水分备用。排骨切块汆水去掉血污，将上述食材清洗干净，然后把所有食材一同放入砂锅中，加入2升清水，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。

　　汤品特色：进入秋季，又到了吃柚子的季节。很多人不知道的是，柚子皮里的白瓤也挺好吃，拿来煲汤或做菜都不错，同时也有消食化痰之功。这道汤口味清爽不油腻，适合大多数人，但脾胃虚寒者不宜过多食用。

编辑：黄 敏

审核：袁 野