螃蟹海鲜菇汤

　　材料：螃蟹3只、海鲜菇100克、清水1.5升，香菜、葱段、姜片、食用油、料酒、食盐适量。

　　烹调方法：将螃蟹洗净，去除蟹壳和内脏后切成小块；锅中加入少许油烧开，放入姜片与螃蟹爆炒片刻，可放少量料酒去腥味。加入海鲜菇及清水1.5升，大火煮沸后改小火煮约30分钟，可隔段时间稍稍翻动。最后根据个人口味加入葱段、香菜、食盐调味即可出锅。

　　汤品特色：螃蟹是金秋时节的应季美食。用生姜、料酒炒螃蟹后再炖，加少许香菜可平衡菜品寒温。海鲜菇口感鲜爽，含有丰富的膳食纤维和矿物质。这道海鲜汤味道鲜甜，但高尿酸人群不宜食用。

编辑：黄 敏

审核：袁 野