鱿鱼花蛤焖冬瓜

　　食材：小管鱿鱼、花蛤、冬瓜、食盐、鸡精、生姜、洋葱圈。

　　做法：1.将花蛤放在清水中，加食盐浸泡20分钟，捞出后用清水洗净备用。2.将适量冬瓜洗净去皮，切成薄片备用。生姜切成细丝备用。3.将小管鱿鱼清洗干净，表面的膜一定要撕掉。4.在砂锅中倒入适量的油，放入姜丝，将其煸炒出香味。将冬瓜片倒入锅中翻炒，冬瓜里含的水分很高，所以炒的过程中用中火炒2分钟。5.准备一点洋葱圈。将花蛤摆放在锅中，然后将洋葱圈放在上面，有增鲜提味的作用。再将鱿鱼摆在花蛤上撒适量食盐，用鸡精调味，盖上锅盖焖煮5分钟。因为冬瓜跟花蛤在煮的过程中都会有汁水，所以无需再加水。6.煮好后关火，再做个油爆洋葱撒在上面即可。

　　美食特色：在这道菜里，冬瓜吸收了鱿鱼和花蛤的鲜味，吃起来鲜甜可口。

编辑：黄 敏
审核：袁 野