梅子酱蒸蟹

　　材料：梭子蟹2只（约1.2斤），蒜蓉15克，葱花20克，干葱碎15克，瓶装梅子50克，番茄酱20克，花生油、盐、糖、柱侯酱各适量。

　　做法：瓶装梅子去核后压成蓉，加入泡梅子的水、柱侯酱、番茄酱、干葱碎、蒜蓉和适量糖拌匀备用。梭子蟹洗净切块，以少许盐调味，加入调制好的梅子酱拌匀，水开后隔水大火蒸8分钟至蟹熟透，最后淋上烧热的花生油，撒上葱花即成。

　　美食特色：这道菜中梅子含有多种有机酸，与富含蛋白质的梭子蟹结合，营养更加均衡。

编辑：黄 敏

审核：袁 野