四味品人生｜初尝苦臭 再品甘醇

臭鳜鱼，徽菜的代表之一。因为鳜鱼散发出的似臭非臭的气味，初次见到的人大多不敢下筷，不过当你来上一口，会惊讶地发现，它的味道竟如此鲜美。

张光顺，一个围着灶台转了大半辈子的徽州汉子，用了将近十年的时间，才把这道制作颇为考究的菜肴做出特色。

他说，刚接触臭鳜鱼的时候，也不喜欢这种特殊的味道，但是后来遇到一些事情后发现，臭鳜鱼和人生一样，刚开始也许很累很苦，但是真正经历了之后发现，回味无穷。

来源：山西晚报客户端

出处：新华社