一鸽胜九鸡！食补最当时！冬季养生就吃这道滋补菜！

　都说天冷了就需要进补

　　所以确实有不少人在准备膏方了

　　补药当然好了

　　如果补对了确实可以强壮身体

　　但如果我们日常饮食非常的合理

　　食补也能起到同样的效果

　　俗话说“药补不如食补”

　　但是

　　食补≠大吃大喝

　　过多地荤腥油腻的食物

　　对于我们的身体来说

　　只会增加负担

　　有的时候根本起不了滋补的作用

　　正确方式✔

　　应该是让身体长久地慢慢地得到滋养

　　生活大参考特邀嘉宾：

　　汪剑  高级公共营养师

　　小汪老师推荐大家冬季食补的是它

　　高蛋白低脂肪的食物

　　高蛋白低脂肪食物——小汪老师推荐的就是鸽子▼

　　很多人要炖养生汤的时候

　　就会直观想到老母鸡

　　总觉得鸡汤是非常补的

　　但是实际上这鸽子

　　也是非常好的东西

　　鸽子的营养价值非常高，它既是名贵的美味佳肴，又可以作为高级的滋补佳品。因为鸽肉是一种高蛋白、低脂肪食品，它的蛋白含量高达24.47%，所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。而脂肪含量仅为0.3%，远远低于其他的肉类，因此民间就有了“一鸽胜九鸡”的说法。而且它易于吸收，就算身体虚弱，吸收能力弱的人，喝喝鸽子汤吃吃鸽子肉也能消化吸收地比较好呢！

　　☞ 嫩鸽子适合炒制或卤制

　　☞ 老鸽子适合煲汤

　　今天小汪老师给大家推荐的

　　就是这道玉米枸杞炖鸽子

　　准备食材

　　     生姜 小葱 玉米 枸杞  椰子肉

　　记重点

　　这道鸽子汤里有一样很重要的水果

　　那就是~~椰子肉

　　为何要加椰子肉

　　在鸽子汤里面放一些椰子肉，不仅有增香增鲜的作用，营养也会加分不少哦！因为椰子肉本身就富含大量的植物蛋白质，维生素，它所含的微量元素镁和钾能促进人体内钠盐的代谢，也能防止体内电解质紊乱，加快多余水分的排出，有利水消肿的作用。另外它所含的天然粗纤维，也正好能帮助我们更好地消化和吸收这鸽子汤的营养！

　　煲汤步骤

　　让水沸腾起来

　　把这个鸽子放下去

　　同时放下胗和肝

　　胗和肝稍微烫一下就可以捞起来

　　免得变老

　　鸽子汆烫时候加一点料酒

　　锅盖开着

　　随着这个酒气的蒸发

　　肉中的腥臊味也可以蒸发掉

　　汆烫好的鸽子放进小的砂锅里

　　然后摆好生姜和葱结

　　鸽子放进砂锅

1

　　摆好生姜和葱结

2

　　随之放下玉米

　　因为玉米是一个比较耐煮的食材

　　煮得久一点

　　它的香味营养都可以跑到汤里去

　　放椰肉

　　因为椰肉是非常香的食材

　　这道菜就不用放任何的香料了

　　因为这些食材已经能够

　　为这个鸽子汤提供非常充裕的香味

　　再加冷水慢慢炖

　　刚才汆烫的时候要用热水

　　炖煮需要用冷水

　　让这个鸽子肉变得酥糯

　　也可以让鸽子肉当中

　　鲜美的味道和营养

　　慢慢的煲到汤里面去

　　这个时候得盖盖子

　　让香味完全都锁在这锅子里

　　刚开始的时候开大火

　　让这个水慢慢地沸腾起来

　　等水沸腾了之后

　　然后再转小火

　　有一句话叫做

　　千滚不如一焖

　　炖煮30分期间

　　千万不要打开这个锅盖

　　让这个热气完全焖在锅子里

　　可以让这个老老的鸽子肉

　　变得非常的酥糯

　　半小时后

　　可以放入鸽子的心和胗

　　再盖上锅盖炖个十几分钟左右

　　快要炖完之前

　　记得把这个鸽子嫩嫩的肝放下去

　　还有这个枸杞

　　也可以随之放下锅了

　　在这个时候

　　也可以放盐调味了

　　这一道玉米枸杞炖鸽子，大约炖了40多分钟之后，这锅汤已经是火候十足，香味浓郁，老鸽子肉也是极其酥糯，最最美好得还是这汤头，咸鲜味儿里带着柔和的椰香味和清甜味，口味干净而纯粹。

　　▲玉米枸杞炖鸽子

　　简单的做法

　　纯天然的鲜味

　　在天冷的时候

　　喝碗补肝壮肾、益气补血的鸽子汤

　　这滋味不要太好哦

　　还不赶紧和家人一起滋补起来咯

编辑：黄 敏

审核：袁 野