香茅酱羊肉煲

　　材料：带皮羊肉750克、香茅20克（或适量香茅酱）、姜片20克、黄姜粉10克、咖喱粉30克、柱候酱50克、干葱10克、盐、白糖、米酒、蚝油、花生油各适量。

　　做法：羊肉处理好后，切成4厘米左右的大块，焯水后备用。香茅洗净，切段拍碎备用。热锅倒油，爆香姜片、干葱、黄姜粉、咖喱粉和香茅。放入羊肉翻炒片刻，倒入少许米酒后加入柱候酱、蚝油、盐、白糖慢火焖炖，最后收汁调味便可。

　　营养特色：香茅味辛，性温，有祛风通络，温中止痛的功效。在这道菜中，将香茅和热性的羊肉搭配，有醒胃去腻的效果。秋冬季节，热气腾腾的羊肉煲兼具美味和滋补功能。

编辑：黄 敏

审核：袁 野