板栗火腿炖乌鸡

　　食材：乌鸡半只、板栗适量、火腿80克、生姜1块、花椒数粒、红枣数粒。

　　做法：1.取一砂锅装入清水，将洗净焯水后的乌鸡放入锅里，生姜洗净拍碎，火腿切成长条。放入几粒花椒，大火烧开后，转小火炖制。2.用小刀将板栗外壳划一个十字口，放入开水里烫3分钟，去掉外壳和表皮。再将处理好的板栗放入砂锅中炖煮。3.砂锅里的汤煮开后，撇去浮沫，改小火炖1小时即可调味出锅。

　　美食特色：板栗素有“千果之王”的美誉，能健脾补肾。这道板栗火腿炖乌鸡，乌鸡肉质细嫩，板栗又粉又糯，营养丰富又下饭。

编辑：黄 敏

审核：袁 野