血糖高慎吃藕

眼下正是吃莲藕的好时候，莲藕可以做辣炒藕丁、凉拌藕片、桂花糯米藕······总有一种能够吸引你的味蕾。莲藕虽然好吃，但淀粉含量较高，通常在10%~20%,将它们提取出来其实就是好喝的藕粉。

从营养上看，藕属于半蔬菜半粮食，由于淀粉含量高，热量也不低，一小节约150克莲藕的热量，就和半碗米饭差不多了。所以，对血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等更要注意量了。当然，吃藕时尽量少用油炸的方式做，油脂太多也不利于健康。

来源：保健时报 阮光锋/文