跟着名厨学做菜

鸡烧蛋

主料：冷冻鸡腿300g，鹌鹑蛋16g。

辅料：青岛啤酒一瓶，红黄绿椒10g，姜葱蒜末各10g，蒜苗段20g。

调料：花生油20g，鸡粉5g，盐5g，糖5g，郫县豆瓣20g，柱侯酱10g。

烹调时间：30分钟。

操作方法：

1.加入姜葱蒜末，把郫县豆瓣、柱侯酱炒香，加入啤酒一瓶。

2.将焯好的鸡块放入汤中。

3.大火烧制20分钟，调味。

4.加入红绿黄椒、蒜苗段，炒香，即可出锅。

烹调要点：汁要收浓，不可太咸。

营养功效：益精补气，润肺利咽。

西芹腊肠炒百合

主料：西芹150g，兰州鲜百合200g，广式腊肠100g。

辅料：红椒10g，生姜粒10g，大葱粒10g。

调料：盐2g，白糖2g，鸡粉2g，花生油5g。

操作方法：

1.将西芹取皮切片，百合剥片，广式腊肠切片。

2.姜粒，葱粒，红椒片，待用。

3.起锅烧水，加盐、糖、花生油，将西芹、百合焯水待用。

4.热锅，冷花生油加姜葱粒与腊肠炒香，加西芹、百合、红椒，清炒调味出锅。

烹调时间：5分钟。

烹调要点：西芹、百合不要焯得过熟。

营养功效：安心养生，补脾健胃。

青蒜木耳小炒肉

主料：五花肉200g。

辅料：青蒜100g，泡发小木耳50g，青、红辣椒各30g。

调料：豆豉10g，生抽60g，鸡粉10g，料酒20g。

操作方法：

1、五花肉稍冻一下，切薄片。泡发木耳，洗净。青蒜辣椒，切片。

2、锅放少许油，下五花肉煸炒出香，下青蒜根部和辣椒，下调味料炒匀后，再下青蒜叶部，炒熟出锅。

营养功效：香口开胃，强壮筋骨。