福建芋头糕

　　芋头丰富的营养能增强人体的免疫功能，同时能增进食欲，帮助消化。因为它是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。下面大家就一起来学学福建芋头糕的做法：

　　首先准备芋头900克、腊肠40克、萝卜糕粉400克、紫菜少许、水600克、蒜蓉、盐、胡椒粉适量。开始制作时，将芋头去皮后用擦丝器擦成细丝，腊肠切成小丁。将萝卜糕粉和水按照比例混合，然后搅拌均匀。热锅下冷油，将蒜蓉和腊肠丁放入翻炒至腊肠丁变成透明，然后加入芋头丝继续翻炒片刻，加入刚没过材料的水烧开后焖煮几分钟，将调料和萝卜粉浆倒入，小火搅拌到很黏稠的状态，将芋头糕的半成品装入涂油的模具中，放入蒸锅中，锅开后蒸1个小时左右。芋头糕做好后要彻底冷却，才能切得整齐，然后可以煎着吃，或者油炸吃。

编辑：黄 敏

审核：袁 野