“药食同源”误区知多少

　　如今不少老年人喜欢买些中药材在家煲汤煮茶，商家也打着养生旗号，推出五花八门的应季补品。在电商平台上，各类应季养生汤料正热销。不过，在专家们看来，中医虽有“药食同源”的说法，但并非所有中药材都能当成食品来吃。即使是药食同源的食材，也不意味着可以盲目滥用。为此，多位专家梳理了“药食同源”的常见误区，并分享了“药食同源”的正确打开方式。

　　误区一：以药膳替代中药

　　现在，很多人想要调理身体，不去医院找中医开方，而是习惯自己在家里制作药膳。尤其到了冬天，很多人喜欢用药膳来暖身、保健。不过，中药材并非可随意添加，即使是黄芪、枸杞、当归等常见补益类中药也不应随意添加。制作药膳要选适合自身体质的药材。因为药物都有一定的偏性，如偏寒、偏热等，如果药性与自身体质不合，不仅起不到补益作用，还可能引起身体不适。

　　尤其需要提醒的是，食疗药膳不能代替药物疗法。一些慢性病如糖尿病、高血压、高血脂等，根本无法单纯靠药膳达到降糖、降压、降脂的效果。在合理使用药物治疗的前提下，饮食疗法只能起辅助作用，帮助人体恢复健康，并不能代替药物治疗。

　　误区二：做药膳像做家常菜

　　生活中，有人认为中药毒性小或无毒，买回一把小茴香就炒着吃，抓上一把枸杞就煮粥……这样做是不正确的，也是有风险的。中药是很讲究用量的，不分剂量，盲目使用，会引起严重后果。

　　由于中药有四气五味的特性，所以十分讲究汤剂的煎法，哪种先煎，哪种后煎都有严格的规定。因此，做药膳也有讲究。比如，有人用薄荷炖肉，将肉与薄荷一起下锅，这样就不对，因为薄荷辛温芳香，炖煮时间一长芳香气易发散，这样就会降低药效。正确的做法是，先将肉炖熟后，再加入薄荷炖5分钟即可。

　　误区三：把某些中药当补药

　　很多人认为，中药是来源于山林等大自然的精华，药性非常温和，能“有病治病，无病强身”。事实上，中药不等于补药，中药和其他药物一样具有药物的两重性——既可治病，又能致病。

　　尤其需要指出的是，很多人在生活中滥用补药，甚至错将某些中药材当成补益药。比如，许多家庭将天麻做为补益上品，或切块炖鸡，或研末蒸蛋。事实上，天麻并非补益药，而是治眩晕、头痛的药材。所以，用天麻治疗肝阳上亢引起的眩晕、头痛是正确的，但并不能达到想要的补益效果。

　　误区四：擅喝中药代茶饮

　　很多人为了调病养生，常自行饮用中药茶，但如果不按照自己的体质乱喝，就会弄巧成拙。具体来说，黄芪红枣茶（取黄芪15克，枸杞10克，红枣两枚，水煎服用）适合体质虚弱的人，用于调理疲乏无力、手脚冰冷、食少便溏及体虚多汗等症状，见效即停。而有便秘、高血压、咽喉肿痛者不宜饮用，以免“火上浇油”。玫瑰花茶可疏肝解郁、醒脾和胃、活血止痛，但体虚之人会越喝越乏力，因此，容易疲劳、经常出汗、口干舌燥、面色苍白的人一定要慎用。决明子茶虽有清肝明目、降脂降压等作用，但长期服用会有恶心、腹胀及腹泻等不良反应。

　　误区五：食疗没有副作用

　　很多人认为，能当作一日三餐吃进肚子的东西，肯定没有毒。事实上，凡事有度，食疗也是如此。任何食物吃太多，轻则导致肥胖、营养失衡，重则致病。例如，豆制品有助于补钙和补充优质蛋白，但每天摄入太多，就会加重肾脏代谢负担；适量食用动物肝脏能够改善由于缺乏维生素A导致的眼干、眼涩，但如果每天超量食用，很容易食物中毒，造成发烧、皮肤干燥甚至脱发等。再比如，龙眼是具有丰富营养价值的美味水果，也是一味传统的滋补中药，但它属于甘温之品，吃多了容易滞气、腹胀、便秘。而长期或者大量食用人参，可导致“人参滥用综合征”，临床表现为兴奋、高血压、头晕、失眠、神经过敏、皮疹、腹泻、食欲减退等。

编辑：黄 敏

审核：袁 野