小炒鸡胗

　　用料：鸡胗、尖椒、剁椒、生姜，食用油、生抽、食盐、料酒各适量。

　　做法：1.鸡胗洗净切薄片，生抽一勺、料酒一勺腌制10分钟。2.尖椒切丁，生姜切丝。3.锅热后放油，加入鸡胗翻炒，一般会出水，翻炒至无血色后，将鸡胗倒出沥干水分。4.另起油锅，倒入少量油，放姜丝煸出香味，将沥干的鸡胗再次倒入翻炒，加入尖椒丁和剁椒。5.加入一勺生抽，适量盐，翻炒均匀即可出锅。

　　营养价值：鸡胗富含蛋白质、多种维生素和微量元素等，尤其含有较多的胃肠肽、角质氨基酸等，食用后可调理胃肠功能，增加胃液分泌，促进胃肠道的消化能力。

编辑：黄 敏
审核：袁 野