香甜红薯该咋蒸

　　红薯要想蒸得好吃，有几个关键步骤一定要做对。很多人都是凉水直接上锅蒸红薯，其实应该水开后再上锅蒸。等水开后再将红薯放入，红薯能够迅速受热，锁住自身糖分，蒸出来的红薯味道会更香甜。最好先用大火蒸，再转小火蒸，大火让红薯的外部快速变熟，后面再转小火，把红薯整个蒸熟，这样有利于红薯中糖分转化。一般大火10分钟，小火15分钟即可，具体时间可以根据红薯大小调整。但要记住在蒸红薯时一定要加够水，否则中途掀开盖子加水，会影响红薯的口感。

编辑：黄 敏

审核：袁 野