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巴哈马女王螺,壳比肉贵

2023-03-06 来源:环球时报

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正在处理“女王螺”的巴哈马渔民

 

     位于大西洋西岸的加勒比岛国巴哈马盛产多种海鲜产品,其中最著名的是“女王螺”(Queen conch),而且它的花式吃法更让不少来这里的游客赞不绝口。


  “女王螺”生长期缓慢,至少5年成熟,体型最大的有30厘米长、重四五斤。与其他螺类相比,“女王螺”十分长寿,寿命可达三四十年。这种螺遍布加勒比海、墨西哥湾和百慕大周围,成年“女王螺”背着一个又大又重的螺旋形外壳,顶部有不少短刺,壳唇内部呈粉红色。当地人将海螺肉做成美食,螺壳被制作成精美的工艺品。


  在巴哈马首都拿骚,捕捞和贩卖“女王螺”及各种鱼虾是很多当地人收入不菲的副业。每天清晨,人们会把最新鲜的海螺摆放在鱼市自家的摊位上,每逢顾客光顾,他们会宰杀好后切成海螺片再让客人拿走。通常一磅新鲜海螺的价格约为20美元。


  新鲜的“女王螺”肉质紧实Q弹,口感类似鱿鱼片。不论做成沙拉还是油炸海螺球,螺肉的鲜美在入口的瞬间就刺激着味蕾。不过,不怎么下厨的人不要轻易尝试做“女王螺”,因为无论清蒸还是爆炒,一不小心肉质容易变老。


  不会做不用担心,巴哈马人早将“女王螺”的吃法研究得十分透彻,任何一家本地餐馆都少不了它的身影。如果想品尝拿骚最地道的海螺沙拉,首推天堂岛玛丽娜小镇的“麦肯齐鲜螺”餐厅,一份传统海螺沙拉16美元,如果点一份带水果丁的热带海螺沙拉需要18美元。热情好客的店员肯尼斯会时不时地和游客开玩笑。记得第一次光顾时,肯尼斯就“告诫”记者:“吃慢点,不然你很快就会来买第二份。”


  除了鲜美的海螺沙拉,还有酥脆可口的油炸海螺球、鲜香的椰奶浓汤海螺片,或者将海螺肉夹在汉堡里,都不失为独特的美食体验。值得一提的是,当地不少中餐馆也入乡随俗,将“女王螺”纳入菜单,如果你吃不惯西餐,不妨来这里尝尝白灼海螺片、椒盐海螺片或豉汁海螺片。


  巴哈马人对“女王螺”的开发可谓淋漓尽致。在离拿骚市中心不远的街上有一家手工艺品店,推开门就是琳琅满目的手工艺品,除了用稻草编织的各种挎包、草帽、带有当地特色的餐具,最引人注目的就是用“女王螺”制成的项链、吊坠、耳环和戒指。满眼的粉红色顿时让人少女心爆棚,尽管售价不便宜,50美元至100美元不等,但几乎所有女孩子走出这家店时都会带走一两件手工艺品。


文字:何   珊

编辑:黄   敏

审核:袁   野