鸭蛋煮豆腐

　　食材：咸鸭蛋、豆腐、食盐、鸡精、香菜、食用油、清水适量。

　　做法：1.把咸鸭蛋对半切开，蛋黄取出放入盘里备用。2.把鸭蛋白剁成碎末，装盘备用。3.豆腐切成小方块，装盘备用。4.起锅烧油，油热后放入鸭蛋黄，反复翻炒，鸭蛋黄经过热油一翻炒就更加香气扑鼻。把蛋白倒入锅中，继续翻炒一下。5.把豆腐倒入锅中再翻炒一下，加入清水没过豆腐，大火烧开后转小火煮几分钟。6.煮至汤汁黏稠时就可出锅了，临出锅的时候再添些许食盐，食盐不要放太多，因为鸭蛋是咸的，再加点鸡精提鲜，再撒点香菜叶就可以出锅了。

　　美食特色：豆腐软糯，尤其适合老人和孩子吃。这道鸭蛋煮豆腐做法简单，但是味道鲜咸可口，吃一口齿颊留香。

编辑：黄 敏

审核：袁 野