猪脚面

　　那天早上，母亲从菜市回来，菜篮里有着几把黄澄澄的面条，还有一听猪脚罐头。我探头一看，感觉干瘪瘦削的日子立马变得无比滋润。

　　那时，在老家，父亲工作不稳定，一家子活在贫穷的日子里，三餐都是因陋就简地解决的。然而，只要手头稍稍宽裕，母亲便会炒一锅猪脚面条给我们解馋。在那捉襟见肘的时期，这样的享受是不多的。母亲先以肥肉熬出金黄灿亮的猪油渣，搁置一旁，再为豆芽冲凉。豆芽水分饱满，一根根胖嘟嘟的，十分可爱。青葱切粒、辣椒切丝。面条烫熟后，以冷水过凉，沥干水分，拌入少许猪油，使面条不会粘结。在大锅里注入少许猪油，烧热后，倒人豆芽、面条、猪脚，快速翻炒，起锅，盛盘，撒上葱花、辣椒丝、猪油渣。黄色的面条、褐色的猪脚、晶亮的豆芽、艳红的辣椒、翠绿的青葱，啊，好一个活色生香的调色盘啊!猪油浓稠的香气活泼地在面条与面条之间钻来钻去，大家埋头专心地吃盘子里层峦叠嶂的面条，局促的空间里，很响亮地发出了吸溜吸溜的声响，那真是一种非常幸福的声音。吃完后，打一个油香满溢的饱嗝，觉得自己就住在桃花源里。生活，这样的简单，却又这样的斑斓。猪脚面就像是一盏灯，当它在晦暗的日子里亮起时，所有的坏心情都飘走了。

　　婚前生于富户而尝尽山珍海味的母亲，对于婚后这种捉襟见肘的贫困，她心里不是没有感触和感慨的，可是，当爱像强力胶般把一家子紧紧地粘在一起时，就算再苦，她也甘之如饴。柳暗花明又一村——她对生活在贫困里的自己说，也对我们说。当酱瓜白粥和猪油拌饭让我们舌头生茧时，她便以价廉的猪脚炒面来抚慰我们的味蕾。对于猪脚炒面，我们因此有着一种深入骨髓的喜欢。

文字：尤 今

编辑：黄 敏

审核：袁 野