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把甘蔗霉变部分砍掉后,还能吃吗?

2023-03-20 来源:深圳卫健委

  很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就没问题了。


  事实上,霉变的甘蔗有产生毒素的风险,病菌入侵甘蔗后,菌丝可以延伸,即使砍掉霉变的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。


  这种神经毒素进入人体后被吸收,发病急,一般是十几分钟至十几小时。短时间内引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛,重度抽搐,四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大。


  严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。部分中毒患者可能还会导致语言、运动障碍等。


  因此,质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。


  专业指导:深圳市疾控中心营养与食品安全所所长王舟


编辑:黄   敏

审核:袁   野