秋葵土豆泥

　　材料：土豆3个、秋葵1大把、小葱1根，生抽1勺、食盐1勺、米醋半勺、蚝油1勺、淀粉1勺，清水、黑胡椒粉、植物油适量。

　　做法：1.把土豆切片装在碗中，隔水蒸20分钟。2.土豆蒸熟后取出来，加入1小勺盐压碎拌匀。3.制作一些黑胡椒葱油，将小葱叶切碎，加入黑胡椒粉，浇上热油就可以了。4.然后将制作好的葱油加入土豆泥，把土豆泥搅拌均匀。5.准备一个碗铺上保鲜膜，把土豆泥放进去压实，然后倒扣在盘子里备用。6.秋葵焯水，捞出来，去头去尾，切成1厘米厚的小段。把切好的秋葵摆放在土豆泥表面。7.再准备一个料汁，1勺生抽、半勺蚝油、半勺米醋、半勺盐、1勺淀粉，半碗清水化开。8.锅中淋少许植物油，把料汁倒进去煮开，煮至黏稠的状态就可以了。最后把酱汁淋在秋葵表面，秋葵土豆泥就做好了。

　　营养价值：秋葵富含多糖、黄酮、蛋白质、果胶、维生素、矿物质元素等多种营养成分，营养价值很高，是一种新型保健蔬菜。秋葵还具有健胃润肠的功效，可以增强脾胃功能。这道秋葵土豆泥，秋葵脆爽好吃，土豆泥入口即化，两者一搭配，既能当主食又能当菜，健康营养两不误！　　

编辑：黄 敏

审核：袁 野