果蔬泡太久更脏

不少人习惯将买回来的果蔬在清水里浸泡一段时间，认为更干净。其实，长时间浸泡后再洗，反而会更脏。

专家表示，用淡盐水长时间浸泡果蔬不可取。果蔬表面有时会有少量农残，而农残的主要成分是有机磷，这种物质不溶于水，浸泡不起作用。长时间浸泡甚至会造成“二次污染”，比如清洗带蒂果蔬时，摘掉果蒂再浸泡会使农药进入果实。

有效去除农残，不妨试试以下2招：

1.小苏打水浸泡法

先将果蔬表面冲洗干净，在小苏打水中浸泡约10分钟（一般500毫升水中加入5~10克小苏打粉），清水冲洗干净即可；

2.高温加热法

高温可以加速农药的分解，烹饪青菜时，可以先用清水冲洗，在沸水中焯一下再烹调。