榆钱虾仁粥

　　食材：新鲜榆钱、大米、鲜虾适量，料酒、盐、鸡精、清水适量。

　　做法：1.大米用水淘洗几次，加入适量的清水，浸泡1小时左右至米粒发白后，捞出大米放入石臼中捣碎。新鲜榆钱放入清水冲洗干净备用。2.砂锅中加入适量水，倒入捣碎的大米粒，开大火煮沸后，转小火煮15分钟左右。3.挑去大虾虾线，剪去虾头，剥去外壳后，切成小块，加入少量的料酒和盐，用手抓匀腌制8分钟左右。4.将腌好的虾倒入米粥，煮2分钟左右。加入榆钱，煮1分钟左右，放入适量盐、鸡精调味即可出锅。

　　美食特色：榆钱独特的营养成分赋予了它许多营养功效。新鲜榆钱含有较高的蛋白质、丰富的微量元素、膳食纤维等，可为人体提供丰富营养，还可促进肠胃蠕动。

编辑：黄 敏

审核：袁 野