中国牛肉缺口大

目前中国已经成为全球前三的牛肉生产大国，但由于中国肉牛养殖成本高、出栏周期长等原因，本土牛肉仍然难以满足需求。中国海关总署数据显示，2012年，中国牛肉进口量首次超过了出口量5.3万吨。牛肉“逆差”逐渐扩大。以2021年中国本土牛肉产量算，缺口达到233万吨。目前，中国牛肉不得不主要靠进口补充，进口依赖度达到25%。2021年，进口牛肉总金额已经超过了807亿元。

根据中国畜牧业协会牛业分会上述数据计算，消费量2016年至2019年的3年复合增长率接近7%，是牛肉供给增速的三倍以上。而牛肉消费潜力尚未见顶，更放大了这种矛盾。据吉林农业大学教授宋春辉等人测算，到2030年，缺口将达到321万吨。