藕粉绿豆爽

　　材料：绿豆适量、藕粉适量、冰糖、红糖、清水适量。

　　做法：1.把绿豆清洗干净浸泡一夜。第二天用手将豆皮搓掉。在笼屉中铺上笼布，把去皮后洗好的绿豆放进去，上锅蒸。然后准备适量藕粉、冰糖和一块红糖。2.绿豆蒸30分钟就可以了，用手一捏就烂的程度即可。3.把藕粉用凉水冲开，搅拌均匀备用。藕粉的量和锅中水的比例为1∶1，所以打算煮几碗绿豆爽就用几勺藕粉。4.锅中倒入清水，然后加入冰糖和红糖。糖的量可以按照个人喜好添加，冰糖可以有效祛火，红糖可以益气健脾。5.水沸腾后，将冰糖和红糖煮化，然后把调好的藕粉淋入锅中。一定要慢慢淋，边淋边搅拌，这样才可以使锅中的汤浓稠没有颗粒。6.藕粉搅拌至浓稠糊状时，加入蒸好的绿豆，搅拌均匀，再次煮到沸腾即可。7.盛出后可以直接食用，喜欢凉的，可冷藏后食用。

　　美食特色：这道独特的藕粉绿豆爽口感非常爽滑。冷藏过后汤汁入口细腻，吃起来有一种豆子特有的清香味。夏天来一碗清热又下火。

编辑：黄 敏

审核：袁 野