富贵三素

　　食材：香菇、胡萝卜、莴笋，蚝油、盐、鸡精、生粉水、香油、植物油、水适量。

　　做法：1.香菇提前泡发，去蒂。莴笋去皮切厚片，胡萝卜洗净去皮切厚片，然后用小刀将这两种蔬菜刻出铜钱的形状。2.将准备好的调料兑成调味汁待用。3.锅中倒水烧开，放入胡萝卜、莴笋焯一下水倒出沥干备用。4.起锅热油，待油温六成热时，放入香菇炸至金黄捞出沥油。5.锅底留少许油，倒入胡萝卜、莴笋、香菇爆炒一会儿，倒入调味汁再翻炒均匀，入味后即可出锅装盘。

　　美食特色：夏天来临，很多人在饮食上开始少油腻少荤腥，想要践行一段时间的素食主义，也顺便减减肥。这道富贵三素就是一道很清爽的快手家常菜。

编辑：黄 敏

审核：袁 野