茼蒿丸子

　　食材：茼蒿、胡萝卜、面粉、鸡蛋、馒头，盐、鸡精、五香粉适量。

　　做法：1.将新鲜茼蒿摘洗干净切碎，胡萝卜洗净后切成细丝。2.在茼蒿和胡萝卜里放入食用油充分搅拌均匀，再添加两个鸡蛋，再次搅拌均匀。3.准备两个馒头，放进绞肉机绞打成碎末，再放进茼蒿碎里，搅拌均匀备用。4.往茼蒿碎里添些面粉，边添加边搅拌，搅拌到能团成团就行。5.锅中烧油，油七成热后抓一把茼蒿糊，用手团成圆球，放进油锅里，小火慢炸，炸到定型，翻动一下，使其受热均匀，上色均匀。待丸子炸到焦黄酥脆就可以出锅了。

　　营养功效：茼蒿性味甘平、有清血养心、润肺补肝的功效，还有助于预防记忆力减退和视力衰退。茼蒿无论是凉拌、清炒、还是炸丸子，都特别鲜嫩好吃，是天然的“养肝菜”。

编辑：黄 敏

审核：袁 野