节瓜眉豆煲鸡脚

　　材料：节瓜2个，眉豆20克，花生20克，鸡脚500克，生姜3片，食盐适量。

　　方法：1.节瓜洗净去皮后切成小块，鸡脚洗净，用刀划开掌上的皮，焯水备用；2.将全部材料放入煲中，加清水适量，大火煮开后转小火，煮1小时，加盐调味即可。

　　美食特色：节瓜又称小冬瓜、毛瓜、长寿瓜，是葫芦科冬瓜属下的一个变种。节瓜本身就有祛湿生津的功效，夏天很适合用节瓜煲汤，再搭配同样甘温健脾祛湿的眉豆特别好。里面的花生有健脾养胃的功效，兼能润肺。再放一些鸡脚一起炖煮，清爽不油腻，煮烂的鸡脚还能增强润燥的功效。这款汤水很适合夏季全家人共同饮用。

编辑：黄 敏

审核：袁 野