这种常见食物竟然能减轻甚至“逆转”脂肪肝？

　　当下越来越多的人查出脂肪肝，我国成年人脂肪肝患病率高达25%。更可怕的是，脂肪肝可能会一步步发展成肝硬化，甚至肝癌。

　　然而好消息是，最新研究发现，餐桌上常见的蔬菜四季豆竟然是脂肪肝的“克星”，到底是怎么一回事呢？

　　四季豆能够，减轻甚至“逆转”脂肪肝！

　　2023年7月4日，北京工商大学和江南大学的研究人员在《营养素》杂志刊发的一篇研究显示：

　　四季豆不仅可以预防脂肪肝，还能有地“逆转”脂肪肝。

　　该研究中，将小鼠按照饮食方式随机分为4组：

　　1.常规饮食；

　　2.常规饮食+四季豆；

　　3.高脂饮食；

　　4.高脂饮食+四季豆。

　　其中，常规饮食组小鼠10%能量来自脂肪，而高脂饮食小鼠有60%能量来自脂肪。

　　不同饮食12周后结果发现：常规饮食和“常规饮食+四季豆”组小鼠的肝脏呈深红色，而高脂饮食组肝脏为浅黄色并失去血色，这是肝脏脂肪变性的典型表现。

　　与高脂饮食小鼠相比，“高脂饮食+四季豆”饮食组小鼠体重、肝脏重量、白色脂肪明显更低。也表明了四季豆饮食可能有益于减轻脂肪肝。

　　而高脂饮食小鼠在补充四季豆12周后，肝脏也逐渐恢复深棕红色，肝损伤也明显减轻。

　　那么，为什么四季豆具有减轻甚至“逆转”脂肪肝的魔力呢？

　　首先，四季豆饮食还降低了高脂饮食小鼠的血脂异常和高血糖，并改善胰岛素抵抗和肝功能标志物，从而有助于缓解脂肪肝。

　　其次，补充四季豆饮食能够使高脂饮食诱导的小鼠肠道菌群失调正常化，从而介导多种代谢物的改变。

　　最后，补充四季豆饮食改变了代谢途径，包括甘油磷脂代谢等，这可能与改善脂肪肝密切相关。

　　这些日常食物

　　也有助于减轻脂肪肝！

　　除了四季豆，日常生活中还有哪些食物有助于减轻脂肪肝呢？

　　1.燕麦

　　燕麦含极丰富的亚油酸和皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三酯。

　　2.玉米

　　现代医学研究发现，玉米中所含的脂肪为不饱和脂肪，有助于人体内脂肪与胆固醇的正常代谢，对脂肪肝有一定的防治作用。

　　3.海带

　　海带含有丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；还含有食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

　　4.大蒜

　　大蒜之所以散发出特殊的气味，就是因为其中含有一种活性物质，而这种活性物质不仅具有杀菌的能力，还能增强肝脏中解毒酶的活性。

　　日常生活中坚持吃，可以辅助降低肝脏中的脂肪含量，从而达到治疗脂肪肝的效果。

　　此外，胡萝卜、山楂、无花果等也可以起到降脂作用，不妨经常选食。

　　怎么才能把脂肪肝吃回去？

　　日常生活中除了多吃四季豆，还有什么方法把脂肪肝吃回去呢？

　　01

　　控制热量总摄入

　　控制总热量尤其是碳水化合物的摄入：对于肥胖或超重的患者将每天的进食量控制在20-25千卡/千克的最低限度，减少热量供应，可促进体内的脂肪氧化消耗，有助于改善脂肪肝。

　　02

　　均衡膳食

　　每日三餐合理搭配，适当添加粗粮，粗细结合，如添加荞麦、玉米、燕麦等；摄入含充足优质蛋白质的食品，如瘦肉、鱼虾、脱脂牛奶等。不可一味追求素食，蛋白摄入不足会导致体内没有足够的载脂蛋白，肝脏无法向外运输多余的脂肪，这些脂肪堆积在肝脏导致脂肪肝。

　　还可以适当补充膳食纤维，增加饱腹感同时还有助于防治脂肪肝。

　　03

　　少吃深加工食物

　　深加工或精制的食品应该少吃为宜，如方便面、肉干、腊肉等食物，不利于身体健康，还会增加肝脏的负担。

　　04

　　减少糖分摄入

　　根据《中国居民膳食指南（2022版）》，成年人每天糖的摄入量不宜超过50克，最好控制在25克以下。长期过量糖摄入、过量热量摄入就会引起肥胖、胰岛素敏感性受损及脂肪肝。

　　05

　　补充卵磷脂

　　磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时卵磷脂磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。

编辑：黄  敏

审核：袁  野