水果玉米是菜不是饭

　　按照甜度，玉米可分为普通玉米、甜玉米和超甜玉米。水果玉米是一种甜玉米，其薄薄的表皮一咬就破，口感特别脆甜，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。水果玉米水分多，含有一定量的维生素C和可溶性糖，但淀粉含量比较低。黏软的糯玉米则是粮食，因为其中的维生素C已很少了，水分低了，淀粉高了。所以，水果玉米不能完全当主食吃，吃了水果玉米，还要吃主食；而吃了糯玉米，就不必再吃米饭了。

　　水果玉米含有较多的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，但食用过多会引起胃肠道消化不良、腹胀等不适，还会延缓胃肠道对蛋白质和矿物质的吸收，长期当主食吃会引起营养不良。对年老体弱者来说，不建议吃太多水果玉米，因为饱腹感高会导致其他食物吃得少，进而引起热量及其他营养素摄入不足；糖尿病患者要少吃水果玉米，有胃肠疾病的人也要少吃，否则摄入膳食纤维过多会增加胃肠负担。

编辑：黄 敏

审核：袁 野