每天一个蛋护血管

　　一些人“谈胆固醇色变”，认为鸡蛋胆固醇高，会增加心脑血管疾病的发病风险。其实，每天吃一个鸡蛋能保护血管。

　　胆固醇作为合成维生素D、性激素和胆汁的原料，是一种人体重要的营养成分。适量吃鸡蛋能增加高密度脂蛋白的水平，改善胆固醇的代谢特性，从而对心血管起保护作用。2018年北京大学公共卫生学院专家团队的研究成果表明：与从不或很少吃鸡蛋的人相比，每天吃一个鸡蛋的人患心血管疾病死亡风险下降18%，出血性中风死亡风险降低28%。正常成年人建议每天至少1个鸡蛋，高脂血症人群也可以适当摄入，控制在一周3~5个。最好选择蒸煮的烹饪方式，这样可以减少油盐的摄入。

编辑：黄 敏

审核：袁 野