西葫芦酿鲜虾

　　原料：西葫芦、鲜虾、胡萝卜、蛋清，盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉、味极鲜酱油适量。

　　烹饪步骤：1.把新鲜的虾洗干净，去虾线剥壳，将虾仁剁成虾肉泥放在碗中。2.将胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜碎。3.在虾肉泥中加入盐、胡椒粉、胡萝卜碎，葱姜水、淀粉、蛋清，搅拌至上劲。4.将西葫芦洗干净，对半切，不要切断尾部，3片一组切开，撒盐腌制10分钟后，用清水洗净。5.将调好味的虾肉泥塞入西葫芦内，装盘上锅蒸8分钟。6.碗中加盐、淀粉、生抽、味极鲜酱油调匀，倒入锅中烧开后，淋在蒸好的西葫芦上即可。

　　美食特色：这是一道制作简单的可口蒸菜，非常适合夏天食用。西葫芦清新的味道配上鲜甜的虾肉泥，营养丰富又口味清爽。

编辑：黄 敏

审核：袁 野