母亲的夹心月饼

　　吃过早饭，步入超市，看见琳琅满目的中秋月饼，突然眼角湿润，不由得使我想起母亲，脑海里闪现出母亲做夹心月饼的身影。

　　我生于上世纪六十年代，小时候，物资匮乏，且不说平时没有零食，中秋节吃月饼也是奢望。记得九岁那年，放学回家，兄妹三人唱着“八月十五月儿明，妈妈为我打月饼。月饼圆圆甜又香，一块月饼一片情”的儿歌，跨进家门，母亲正在揉着少见的白面。小妹瞪大眼睛问：“妈妈，你在做啥?”母亲应道：“做月饼呀。”小妹问：“啥是月饼?”母亲一脸神秘：“待会儿，你就知道啦。”

　　只见母亲用油刷仔细刷洗一件紫红色的木器，我们很诧异，真是个稀罕物。它上端有巴掌心那么大，方方正正，凹槽圆圆的，底部雕刻有朵朵花瓣，花序簇拥;槽壁刻有规整的竖纹，恰似麦秸秆依次环绕;紧连的木柄，光溜溜的，鞭杆儿粗，惹得我们发出“啧啧”声。小妹好奇地问：“妈妈，这是啥呀?”“月饼印啊。”母亲擦拭完毕，放在一旁说：“早些年，你爷爷做的。今年年景好，过中秋节嘛，我给你们做月饼吃。”

　　母亲提起油罐往碗里倒菜籽油，握住刷子，蘸少许，在碗沿上沥一沥，快速在面片上涂抹，横一遍，竖一遍，捏小撮细碎的桂花干瓣、盐和早炒熟的黑芝麻，均匀地撒在面片上，摆成一字长条;左手食指和中指轻按做标尺，右手捉刀切，“嗒，嗒”。不一会儿，红枣大的油心剂儿一个个卧在案头;她又将发醒好的面团切成小块，揉搓一番，切出苹果大的面剂，擀成面饼，拿过一个油心剂儿，像包饺子似的，捏紧，按进月饼印里，压实，“啪”，木印在案板轻轻一磕，一个夹心月饼脱颖而出。

　　“嗬，这就是月饼呀!”小妹流出涎水，伸手就要吃。母亲边忙碌着，边劝道：“生的，还是生的。快烧火，一会儿就熟。”

　　我赶忙揭开锅盖，拿葫芦瓢往锅里添水，哥哥已用麦秸生火。风箱“咕哒，咕哒”扇得河炭发出橘红的火焰。母亲将芦苇箅子洗净，擦干，涂上菜油，小心翼翼地把一个个夹心月饼梅花状摆在箅底上，拨弄着。说话间，锅里水嗞嗞响，母亲将箅子一一摆上锅，盖上笼盖，拿布条围严铁锅与草圈间的缝隙，叮咛道：“先小火，后大火，再微火，烧吧。”

　　我哥俩忙开了，哥哥拉风箱，我搭炭。麦秸火燃烧河炭，一闪一闪，火苗由暗红转赤红;木笼盖透出缕缕热气。哥哥把风箱拉得脆响，赤白的火舌舔着锅底，顿时，灶房氤氲。母亲收拾案板的工夫，热气蒸腾，锅里发出“咕嘟咕嘟”的声响，蒸汽顺着草圈缝流淌，瞬间，麦面香直钻鼻孔，惹得我连打喷嚏。

　　酡红的圆月，偷偷从土崖蹿上树梢，小院洒满银光。父亲收了工，我们一家人围在一起，母亲每人发一个自制的月饼。我双手捧着，像欣赏一幅精美的艺术品一样，端详它的“尊容”：月饼胖乎乎的，圆圆的。母亲做的月饼，样子很是秀气，两叶合拢，面皮泛着柔光，神奇的是上面刻着一个大大的“福”字，还有瓣瓣花朵簇拥着!我不忍心下口，送到嘴边，嗅着，桂花香气扑鼻，心里顿升暖意，疑惑地问：“这，这就是夹心月饼么?”

　　母亲骄傲地说：“对呀，是夹心月饼呀。”打量着母亲的倦容，我的眼泪夺眶而出，心里热乎乎的。

　　如今，半个世纪过去了，每年中秋节吃着各式各样的月饼，我总会想起九岁那年不同寻常的夜晚，更加思念母亲的夹心月饼。

排版：黄二琴

初审：黄二琴

复审：袁    野

终审：叶    恒