山竹久放会变硬

　　 很多人都遇到过这种情况，买回家的山竹想放一段时间，等软了再吃，结果却越放越硬，这是为什么呢？

山竹越放越硬的主要原因是脱水，这与其外壳结构有关。山竹果壳看似厚实，但实际上质地疏松，水分会透过外壳的孔隙蒸发到空气中。同时，山竹的外壳和果肉之间的联系并不紧密，外壳得不到果肉中水分的支持，导致山竹极容易被风干，越放越硬，最后硬邦邦地像个石头。冰箱冷藏可以改善这一现象，可将新鲜的山竹放在保鲜袋中，密封放入冰箱冷藏。不过，建议大家最好现买现吃，不要一次买太多。