带泥的胡萝卜更健康

　　经常去买菜的人会发现，超市里有两种胡萝卜，一种是非常干净光滑的。另外一种则是带着很多泥土的。一般干净的比带着泥的价格贵，但买的人还不少，因为干净的胡萝卜不仅卖相好，而且也省去了清洗泥土的麻烦。但是干净的胡萝卜，都是经过清洗的，一般保存不了太久，放上两三天就有可能发黑变皱。但我们市面上见到的不带泥的胡萝卜，放上两三个星期都不会坏，这是因为它很可能在清洗时添加了焦亚硫酸钠保鲜剂，这是一种化学保鲜剂，长期摄入会损坏肝脏。所以建议大家选择那种带泥的胡萝卜。除了看胡萝卜带不带泥的区别以外，买胡萝卜时，还有以下这几个地方要注意：

　　 看外表仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。购买时尽量选外表光滑，没有伤痕的。

　　 看大小选择大小适中的就行，因为太大的通常长得老，水分也会比较少，吃起来口感不鲜嫩，而太小的则没有发育成熟，营养价值相对不足。

　　 掂重量掂一掂如果很轻，说明放置时间比较长，已经失去水分了，不建议购买。要选那种沉甸甸的胡萝卜，水分更充足。

　　 看叶子如果胡萝卜的叶子是翠绿的，那么这肯定就是很新鲜的胡萝卜了。