小满过后,天气炎热了。注意饮食和营养也是必须的了。不要吃过于油腻的大鱼大肉,多吃点清淡营养的饭菜。尤其是中老年人健康是金。今天暮色给大家推荐地道的东北菜。简单好做又下饭,喜欢的可以来了解一下。如果不差钱,吃这几种菜,神清气爽,元气满满!
1、食谱:简易版溜肉段
食材:小辣椒一个,胡萝卜适量,肉段适量,植物油适量,生抽一勺,老抽一勺,料酒一勺,陈醋一勺,盐适量,葱花适量。
制作:小辣椒切段就行,也可以按照个人的喜好。热油下葱花爆锅翻炒,此时火不要开得太大了,菜的水分不是太大。菜里边要加料酒喷一下。加生抽和老抽在小辣椒里边。
小辣椒炒得差不多了,把肉段倒进锅里翻炒。沾满汤汁加盐就可以出锅了。
东北硬菜里的一道菜,也是家人喜欢的菜,溜一盘子上桌就光盘了!
2、菜谱:东北大丰收
食材:南瓜半个,土豆二个,熟的糯玉米一个,植物油一勺,盐适量,葱花适量。
制作:准备好做菜的食材南瓜削去外皮,洗干净南瓜,切成小块备用。
熟玉米切成块,块不要太大了,免得入味不好吃。先把土豆的皮削了,然后洗干净切块。切得块和南瓜块差不多就可以了。
菜都切好了,来做菜了。热油葱花爆锅,爆出香味就把切好的菜倒进锅里了。
全部下锅了,小火翻炒菜。这菜的水分都不是很多的,所以用小火炒菜了。
需要加水炖菜了,炖菜的时候锅要盖上盖子,小火炖菜汤会挥发的慢,菜熟的更快一些。
大约炖菜20分钟左右,中间要翻动几次菜。收汁差不多了,加盐关火,菜就出锅了。
我做菜几乎都是最后放盐,这样吃得更健康,盐不会被菜吸收了,盐会浮在菜的表面,如果做菜开始就加盐效果就不一样了,盐会被菜吸收了。
3、菜谱:地三鲜
来东北的朋友一定要吃地三鲜。素菜比肉都好吃。口感软糯香醇,因为夏季东北盛产土豆茄子和辣椒,这味道一般的地方是没有的,特定就是东北的地产老味道。
食材:东北土豆二个,茄子二个,大辣椒一个,植物油适量。生抽适量。料酒适量,盐适量,老抽适量,酱油适量,蚝油一勺,米椒一个,大蒜,葱适量。
制作:茄子最好不要用刀切,用手掰成块,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。
冷油下锅炸土豆块,不断地翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。
备好菜谱里提及的佐料。先爆锅,爆出香味。
先后倒入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。
东北菜的先聊这些。如果有其他的方法,可以留言互动分享。如果您喜欢这些吃喝,请关注我,下期会分享更多的美食美味食谱,不见不散!记得长按小手1键送三联,感谢您的支持!