喝春茶没必要洗茶

　　惊蛰时节一过，春茶的香味仿佛已经飘进爱茶人士的口中。随着天气转暖，积蓄了一冬养分的茶树纷纷冒出新芽、飘起茶香，又到了春茶上市的季节。很多人喝茶时喜欢先洗一洗茶，那么喝春茶有必要洗茶吗？

　　我们喝茶不仅是喝茶水的味道，还要摄取溶入茶水中的营养物质。那么，大家觉得我们用开水沏茶的第一泡茶水的营养好，还是第二三泡茶水的营养好呢？现代研究发现，第一次开水沏茶的茶水即第一泡茶水中的营养最好，营养价值最高。因为，第一次沏泡的茶水中，茶叶中85%的茶多酚、95%的咖啡因，都溶到茶水中了。人们喝的第一泡茶水中，含有茶叶中最主要、最多的营养素。所以，头泡茶即第一次用开水沏泡的茶营养价值最高，茶叶中的主要营养素，如B族维生素、矿物质基本都在第一泡茶水中。如果把第一泡茶做为洗茶水倒掉，那就把茶叶中的营养精华倒掉了。其实春茶是比较安全的，茶叶也是比较干净的。没必要“洗茶”，如果实在是有食品健康安全方面的考虑，那就用凉开水冲洗一下。