6道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行

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一、西芹拌花生米

　　6道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行

　　食材：花生米小半碗、芹菜3根、胡萝卜半个、盐半勺、醋两勺、生抽一勺、白糖少许、葱油一勺、桂皮一小块、八角两个、葱姜适量

　　1、花生洗净，用清水浸泡一个小时；

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　　2、胡萝卜切成长条，芹菜斜着切成长条备用；

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　　3、锅中烧水，加入八角，桂皮，生姜，葱，大火烧开煮个两分钟，让大料的味道出来，这时倒入花生米，煮1分钟，关火，让花生米自然冷却，这样做出来的花生米又香又脆，口感特别的好。

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　　4、另起一锅水，在水里面滴入几滴的油，一小勺盐，先下胡萝卜焯水1分钟，再下芹菜焯水30秒，然后立马捞出来过一下凉开水，彻底的凉下来；这样的处理后，颜色碧绿不发黄，而且更脆口；

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　　5、接着把花生，胡萝卜，芹菜沥水后放入碗中，先加入葱油拌均匀，然后再加盐，白糖，生抽，米醋调味，拌匀后就可以享用啦！

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二、凉拌魔芋

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　　食材：魔芋豆腐适量、生姜大蒜少许、香醋生抽少许、胡椒粉白砂糖少许、香油少许、小米辣适量

　　1、先把买回来的魔芋豆腐洗干净，切成片状，小米辣切圈备用；

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　　2、烧水，把它煮一会儿，煮到有些发白就可以了，大概3分钟，然后控水沥干摆盘；

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　　3、切好生姜末、蒜末，加入香醋、生抽、胡椒粉、白砂糖，切好的辣椒圈。调好之后尝一下，如果觉得味道太重，可以加入少量白开水稀释一下！

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　　4、将调料淋到魔芋豆腐上，最后滴上少许香油，吃的时候拌匀即可！

三、紫菜蛋花汤

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　　食材：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油

　　1、紫菜撕成小块，鸡蛋一个打散搅匀备用，葱切成葱花；

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　　2、锅中加适量清水烧开，放入紫菜再烧开然后关火，将蛋液转着圈的倒入锅里，等待鸡蛋形成蛋花后，加盐、香油，撒上适量葱花就可以出锅享用啦！

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四、洋葱炒鱿鱼须

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　　食材：鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面

　　1、鱿鱼须去掉眼睛和内脏，然后改刀切小一点。

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　　2、起锅焯水，水开倒入鱿鱼焯水，锅里的水再次烧开捞出鱿鱼，沥干水分备用。

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　　3、洋葱一个，切块儿备用。

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　　4、韭菜一把，切段儿。

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　　5、再切点姜蒜。

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　　6、起锅热油，倒入鱿鱼须，多煸炒一会儿，带点焦焦的口感会更好吃。

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　　7、盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒。

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　　8、出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须，大火继续翻炒，洋葱的香味儿出来后加韭菜，盐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀入味儿就可以出锅了。

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　　香辣爽口的爆炒鱿鱼须就做好了，鲜香嫩滑，麻辣好吃。

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五、苦瓜酿猪肉

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　　食材：苦瓜、肉馅

　　1、先把苦瓜洗干净，切成一寸左右的小段，用勺子把每段苦瓜中间的瓤去掉。将变成圆圈的苦瓜竖着摆放在菜板或盘子里；

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　　2、取出准备好的肉馅，取一个鸡蛋打入肉馅中，用筷子搅拌均匀，再加盐、生抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀；

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　　3、把搅拌均匀的肉馅，用勺子或筷子盛入苦瓜圈中，填满；

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　　4、热水上蒸锅，盖上盖子蒸10分钟就可以出锅享用啦。

六、凉拌蒲公英

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　　食材：蒲公英、大蒜、剁椒、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油

　　1、蒲公英清洗干净；

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　　2、锅中烧水，水开后加点盐和油，然后放入蒲公英焯水，这样可以保持蒲公英的翠绿的色泽，捞出在凉白开中过凉，然后沥干水分备用；

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　　3、准备一个小碗，舀入事先准备好的大蒜颗粒、剁椒圈、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油调成料汁。

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　　4、浇到蒲公英上面，吃的时候拌匀就可以开吃啦。

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编辑：黄  敏

审核：袁  野