蒸红薯前先晾几天

　　红薯富含丰富的膳食纤维，是营养极高的保健美食。蒸红薯时，最忌直接上锅蒸，多加一步，红薯香甜流油更软糯。新鲜红薯买回家一定要放到通风处晾晒几天，让它的水分蒸发出来。只有把水分挥发了，糖分才能出来，这样吃的时候就会甘甜流油了。蒸红薯前，把晾晒过的红薯清洗干净，直接放入蒸锅中，不要削皮，这样才能最大限度地保留红薯的香甜。如果没有红薯皮，蒸的时候会有水分浸入红薯，影响口感。

编辑：黄 敏

审核：袁 野