山楂猪蹄

　　材料：猪蹄750克、姜片15克、葱段10克、新鲜山楂20克，盐、冰糖、生抽、蚝油、米酒、花生油、清水各适量。

　　做法：猪蹄洗净切块，焯水后沥干水分备用；新鲜山楂洗净后对半切开备用。开锅下油，爆香姜片和葱段，放入猪蹄翻炒片刻，倒入少许米酒后继续翻炒，然后加入适量清水和生抽，放入山楂，以适量食盐、冰糖调味后，大火煮开转中火焖煮至猪蹄软烂，收汁后加入蚝油调味即成。

　　美食特色：这款美食将酸甜的水果山楂与猪蹄搭配可谓别出心裁，山楂入菜还能加速肉类变软。

编辑：黄 敏

审核：袁 野