米面营养差不多

　　北方人爱吃面，且普遍长得又高又结实，因此有人认为面比米更有营养。但从所供能量来说，100克米是346千卡，100克面是350千卡，这中间差的4千卡完全可以忽略不计。

　　从所含营养物质来说，米和面的主要成分都是碳水化合物，其次是蛋白质、脂肪，含量都差不多。而其中的微量元素、维生素等种类不同，各有优势，因此也难分伯仲。

　　其实，除了品种、产地、加工精度等以外，真正影响米面营养的其实是烹调方式。如果只吃白米白面，营养都不够均衡，更建议搭配鸡蛋、蔬菜等富含蛋白质、维生素、纤维素的食物一起食用，也可以和粗杂粮交替着吃。

编辑：黄 敏

审核：袁 野