打豆浆可以加点燕麦

　　豆浆是公认的健康饮品，可有不少人抱怨自己打的豆浆口感不细腻黏稠，这时不妨加点燕麦。燕麦富含的β葡聚糖是一种天然增稠剂，能带来细腻黏稠的口感。它还是一种可溶性膳食纤维，食用后易产生饱腹感，同时可促进胃肠蠕动，有利于延缓餐后血糖上升的速度，提高胰岛素的敏感性。β葡聚糖和燕麦中的另一种活性成分皂苷可共同发挥作用，有利于预防高脂血症，改善心脑血管功能。因此，打豆浆时加一小把燕麦不但能改善口感，还有助健康。需要说明的是，燕麦的β葡聚糖含量越高，黏性越大，保健效果越好，口感也越滑爽。因此，应该尽量选燕麦米或者没有经过精细加工的燕麦片。一般来说，燕麦的量占黄豆的1/3~1/2即可，提前浸泡效果更好。

文字：郭成志

编辑：黄   敏

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