巧炖鸡汤鲜味足

　　说到炖鸡汤，很多人都发现自己炖出的鸡汤没滋没味，这是怎么回事呢？其实，炖鸡汤时不能忽略一个步骤，那就是腌制鸡肉。那么腌制鸡肉都有哪些方法呢？

　　用水淀粉腌制鸡肉用水淀粉来腌制鸡肉，可以让鸡肉特别嫩滑，而且操作方法也比较简单。具体方法是在碗里倒入适量的淀粉，再加入清水搅拌均匀，把水淀粉淋在鸡肉上，用手抓匀，只要鸡肉能均匀裹上淀粉就行了。

　　用鸡蛋清腌制鸡肉腌制鸡肉也可以用鸡蛋清，把鸡蛋清直接淋在鸡肉上，用手抓匀，一直抓到感觉自己手上比较黏才可以把鸡肉放一旁腌制。

　　用食醋来腌制鸡肉用食醋腌制鸡肉不仅能达到较好的腌制效果，而且还有其他好处。鸡肉当中加入食醋，如果腌制两个小时左右，可以把鸡肉里的血水和脏东西腌出来，同时也能去除鸡肉里的腥味。

编辑：黄 敏

审核：袁 野